Geleneksel Türk fermente sucuğu lezzet ve aromasını sağlamaya yönelik ülkemiz coğrafyasından elde edilen yavaş fermantasyon özellikleri olan laktik bakterileri ve kokların kombinasyonundan oluşan bir üründür. Fermente sucuk üretimi süreçlerinde daha çok doğal olgunlaşmanın tercih edildiği ürünler için idealdir.