PAST-BİYO: Geleneksel Duyusal Özelliklere Yönelik Pastırma Kültürü Geliştirilmesi

PAST-BİYO, İstanbul Üniversitesi Teknokent (ENTERTECH) bünyesinde 2017-2019 yılları arasında “Geleneksel Duyusal Özelliklere Yönelik Pastırma Kültürü Geliştirilmesi” başlığı altında INOVATİF Bİyoteknoloji Kimya ve Sağlık Ltd. Şti. tarafından yürütülmekte olan bir AR-GE projesidir.  

 

Proje Hedefleri:

Günümüzde TÜKETİCİLERİN gıdalara yönelik olarak;

- Gıdaların doğallığı ve güvenilirliğine olan hassasiyetleri dikkate alınarak,

Sanayi ölçeğinde üretimde gıda güvenliği ve ürün stabilitesi amacıyla kullanılma ihtimali olan ONAYLI katkı maddelelerini yerini alabilecek

  • doğal kültürlerin geliştirilerek daha geleneksel ürünlerin üretiminin sağlanması yoluyla tüketicilerin hassasiyetini dikkate alacak ürünlerin üretiminin sağlanması
  • %100 dışa bağımlı olduğumuz biyoteknolojik kültürlerin ülkemizde üretiminin sağlanması ile dışa bağımlılığımızı azaltmak
  • Unutulmaya yüz tutan geleneksel lezzetlerin canlandırılması
  • Gıda sanayicilerimizin maliyetlerinin düşürülmesi

Hedeflenmiştir.

 

Projede yürütülen iş paketleri çerçevesinde, BAKTOGARD® SR-71 ve BAKTOGARD® SR-201 markaları altında 2 kültür kombinasyonu geliştirilmiştir. Proje çıktısı olan bu kültür kombinasyonlarının sanayi ölçeğinde denemeleri yapılmış ve proje hedefleri doğrultusunda başarılı sonuçlar alınmıştır. Ürünlerle ilgili daha detaylı bilgileri ürünlerimiz bölümünden sağlayabilirsiniz.

X
Üye Girişi
Şifremi Unuttum Üye Ol
X
Şifremi Gönder
Giriş Yap Üye Ol
X
Üye Ol
Şifremi Unuttum Giriş Yap